Calories, glucides et bienfaits pour la santé


Ezekiel 4: 9 Le pain est un type particulier de grains entiers vendu dans la plupart des supermarchés et des magasins d’aliments naturels. Selon le fabricant Food for Life, s'inspire du verset biblique d'Ézéchiel 4: 9: "Prends aussi pour toi du blé, de l'orge, des haricots, des lentilles, du mil et de l'épeautre, et mets-les dans un récipient. pain de ça … ".

Le pain est parce qu'il ne contient que des grains entiers et des légumineuses, sans sucre ajouté. En fait, le pain Ezekiel a développé une base de fans importante parmi les personnes recherchant des alternatives de pain multigrains sans sucre ni graisse ajouté.

Food for Life, s'appuyant sur la popularité considérable du pain original, propose désormais du pain Ezekiel 4: 9 en plusieurs variétés, notamment Original (nature), raisin sec à la cannelle, lin, faible teneur en sodium et sésame. Toutes les variétés contiennent le même mélange de céréales et de légumineuses.

Apports nutritionnels

Pain aux grains entiers germés Ezekiel 4: 9
Taille de portion 1 tranche (34 g)
Par portion % Valeur quotidienne*
Calories 80
Calories de graisse 5
Calories de graisse saturée 0
Total Fat 0.5g 1%
Graisse Saturée 0g 1%
Graisse polyinsaturée 0g
Gras monoinsaturés 0g
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 75 mg 3%
Potassium 80 mg
Glucides 15g 5%
Fibre alimentaire 3g 11%
Sucre 0g
Protéine 4g 8%
Vitamine A 0% · Vitamine C 0%
Calcium 9% · Fer 4%

* Basé sur un

Glucides dans le pain d'Ézéchiel

Le pain Ezekiel est un type de pain et, comme presque tous les autres types de pain, il contient beaucoup de glucides. Par exemple, la version originale de pain complet Ezekiel 4: 9 à grains entiers contient une quantité similaire de glucides par rapport à une tranche de blanc ordinaire (environ 15 grammes) et un peu plus qu'une tranche typique de pain de blé entier contient 12 g).

Cependant, le pain Ezekiel 4: 9 est plus dense que ces deux options de pain. Par conséquent, alors que le pain Ezekiel contient la même quantité de glucides que les autres pains que vous pourriez choisir, le pain Ezekiel offre généralement plus de fibres et de protéines pour contrebalancer le contenu en glucides.

Notez que la version raisin à la cannelle du pain Ezekiel 4: 9 contient plus de glucides (18 g, soit 6% de vos besoins quotidiens en glucides par tranche) et de sucre (5 g par tranche) par rapport aux autres types de pain Ezekiel.

Graisses dans le pain d'Ézéchiel

Sans matière grasse ajoutée, le pain Ezekiel 4: 9 ne contient que la graisse naturellement présente dans les céréales et les légumineuses utilisées. Cela signifie qu’il ne contient que 0,5 g de graisse au total, soit environ 1% de votre apport en lipides quotidien recommandé. Il contient également une petite trace de graisse saturée, seulement 1% de votre apport quotidien en graisse saturée.

Cela crée une certaine confusion sur l'étiquette du pain d'Ézéchiel 4: 9. Bien que la valeur nutritive du pain indique 0 dans les graisses saturées, le pain contient en réalité plus de 0 gramme de graisses saturées, même s'il en contient moins de 1/2 gramme par tranche. (Les fabricants sont légalement autorisés à appeler cela 0 dans le tableau de la valeur nutritive.)

Bien que le fabricant Food for Life ne précise pas d’où provient la graisse du pain Ezekiel, elle provient probablement des céréales, qui contiennent toutes de petites quantités de graisse.

Les céréales et les légumineuses, en particulier le blé, l’orge et le soja, contiennent également de très petites quantités de graisses saturées, ce qui donne une faible quantité de graisses saturées dans le produit final.

Protéines dans le pain d'Ézéchiel

Ezekiel 4: 9 le pain est un pain. Contrairement aux pains typiques qui peuvent contenir entre 1 et 3 g de protéines par tranche, les tranches d'Ezekiel contiennent chacune 4 g de protéines.

Les haricots utilisés dans la fabrication du pain renforcent sa teneur en protéines car ils sont des légumes riches en protéines. En outre, les grains entiers tels que le blé, l'orge et l'épeautre ont une teneur élevée en protéines. Enfin, l’un des ingrédients d’Ezekiel 4: 9 est du gluten de blé biologique—.

Fabricant Food for Life soutient que cette combinaison particulière de grains et de haricots crée une source complète de protéines "qui se rapproche beaucoup des protéines présentes dans le lait et les œufs". Il contient les neuf acides aminés essentiels, selon la société, et 18 acides aminés au total.

Oligo-éléments dans le pain d'Ézéchiel

Les céréales et les légumineuses qui composent le pain Ezekiel contiennent beaucoup de vitamines B, en particulier d’acide pantothénique (vitamine B5), de vitamine B6 et d’acide folique. Ils contiennent également les minéraux zinc, calcium, fer et magnésium, ainsi que des traces de sélénium, de cuivre et de manganèse.

En outre, certaines recherches montrent que les légumineuses (toutes les graines et les haricots du pain Ezekiel ont germé) peuvent contenir des micronutriments qui sont potentiellement plus disponibles pour votre corps que les grains et les haricots non répandus.

Bienfaits pour la santé

Pour faire du pain Ezekiel 4: 9, Food for Life fait germer les grains de blé, d'orge, de millet et d'épeautre, ainsi que les lentilles et le soja. Parce que la germination de ces grains et haricots peut aider à libérer plus efficacement leurs nutriments, manger du pain Ezekiel dans son ensemble peut, en fait, être plus bénéfique que de manger des quantités similaires d'ingrédients sans les faire germer au préalable.

En outre, la germination du pain semble réduire ou éliminer le contenu de certains soi-disant anti-nutriments connus sous le nom de. Les plantes utilisent des phytates et de l'acide phytique dans leurs graines; ils stockent le phosphore et d'autres nutriments dont la nouvelle plante aura besoin une fois qu'elle aura germé. Les phytates et l'acide phytique peuvent lier d'autres minéraux importants, les empêchant d'être absorbés par votre corps. Cependant, une fois qu'une plante commence à germer, le processus brise ces liens avec les minéraux. Cela permet à notre système digestif de mieux y accéder.

Le pain Ezekiel 4: 9 contient également beaucoup de fibres: environ 3 g par tranche (ou 6 g par sandwich en deux tranches). La fibre, qui représente 11% de votre apport journalier recommandé en une seule tranche (ou 22% pour un sandwich en deux tranches), provient de pratiquement tous les ingrédients du pain: blé entier, orge entière, épeautre, millet, soja, etc. les lentilles sont toutes riches en fibres.

Consommer un régime alimentaire qui est riche en. Cela peut vous aider à rester régulier et à éviter la constipation. Cela peut également vous aider à contrôler votre glycémie et votre cholestérol et peut même réduire votre risque de cancer.

Questions courantes

Où trouvez-vous le pain d'Ézéchiel 4: 9 au supermarché?

Vous trouverez du pain Ezekiel 4: 9 dans la section congélateur du supermarché. C'est généralement avec d'autres pains spéciaux tels que les tortillas surgelées (Food for Life fabrique également des tortillas) dans la partie des produits de boulangerie du congélateur de l'épicerie. Il vient en pains. Tous les supermarchés ne proposent pas les cinq variétés différentes, vous devrez donc peut-être faire le tour pour essayer les cinq.

Le pain d'Ézéchiel est-il fait avec de la farine?

Techniquement non. Après la germination des grains et des haricots, Food for Life les écrase (y compris les germes verts), les mélange avec de l'eau, de la levure, du sel de mer et du gluten de blé biologique, puis les cuit au four.

Le pain Ezekiel est-il biologique?

Le pain est composé de céréales et de légumineuses biologiques.

Le pain d'Ezekiel est-il végétarien ou végétalien?

Oui ce est . Le pain ne comprend pas de produits d'origine animale tels que les œufs, le lait ou le miel.

Le pain Ezekiel 4: 9 est-il sans gluten?

. Toutes les versions du pain comprennent trois grains de gluten (blé, orge et épeautre), ainsi que du gluten de blé biologique. Food for Life affirme que son processus de germination contribue à rendre les grains de gluten du pain plus sûrs pour les personnes qui réagissent au gluten. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique que cela est vrai. Si vous avez une maladie coeliaque ou une sensibilité au gluten non coeliaque, évitez le pain Ezekiel 4: 9, car ce n’est certainement pas sans gluten.

Food for Life en fait plusieurs, y compris quatre pains sans gluten «Sprouted for Life». Cependant, aucun ne contient de légumineuses, il n’existe donc pas de substitut facile sans gluten au pain Ezekiel; la valeur nutritionnelle et la teneur en grains entiers les plus proches sont le pain original à 3 graines sans gluten de Sprouted for Life, qui contient du chia, du quinoa et du mil.

Notez que ces alternatives sont généralement affichées juste à côté du pain Ezekiel dans le congélateur. Assurez-vous donc de choisir le bon pain.

Puis-je faire mon propre pain Ezekiel 4: 9?

Il existe plusieurs recettes de pain en ligne Ezekiel 4: 9, qui utilisent généralement les mêmes ingrédients que la version Food for Life. Toutefois, il peut s'avérer un peu délicat de reproduire le pain Ezekiel 4: 9 vendu en magasin, car vous ne pouvez pas utiliser de la farine pour les ingrédients des graines et des graines. Vous avez besoin de germes.

Beaucoup de recettes en ligne utilisent de la farine au lieu de germes, et certaines demandent de moudre votre propre farine, car il peut être difficile de trouver certains ingrédients, tels que les lentilles, sous forme de farine. (Bien sûr, utiliser de la farine au lieu de grains germés signifie que le pain que vous préparez peut ne pas contenir autant de nutriments biodisponibles.)

D'autres recettes en ligne préconisent l'utilisation de germes, que vous devrez peut-être cultiver vous-même. Les recettes diffèrent selon qu’elles nécessitent ou non un édulcorant ajouté; s'ils le font, la plupart utilisent une petite quantité de miel.

Quels autres pains Food for Life portent les noms de versets bibliques?

Il y a un pain supplémentaire Food for Life qui a été inspiré par un verset biblique et qui porte le nom suivant: Genesis 1:29 Pain aux grains entiers et aux graines germées. Le verset biblique se lit comme suit: "Voici, je vous ai donné toutes les herbes qui portent des semences, qui sont sur la surface de la terre, et chaque arbre dans lequel le fruit d'un arbre donne des semences; ce sera pour vous une viande."

Pour rester fidèle à ce verset, Genesis 1:29 pain contient 16 grains et graines différents, y compris: amarante, orge, riz brun, graines de chia, maïs, graines de lin, millet, graines de citrouille, quinoa, seigle, graines de sésame, soja, épeautre graines de tournesol, teff et blé. La plupart des grains et des graines sont germés et le pain comprend également de l'eau filtrée, du gluten de blé biologique, de la levure fraîche et du sel de mer.

Comme Ezekiel 4: 9, Genesis 1:29 est un pain sans sucre et végétalien, mais pas sans gluten. De plus, le pain Genesis 1:29 ne contient pas de graisse ajoutée. Vous pouvez utiliser le pain Genesis 1:29 pour les mêmes types de recettes que vous utiliseriez le pain Ezekiel 4: 9.

Recettes et conseils de préparation

Avant d'utiliser votre pain Ezekiel 4: 9, vous devez le décongeler. Heureusement, c'est assez facile à faire: le pain décongèlera complètement si vous le laissez toute la nuit au réfrigérateur (enveloppez-le de plastique ou de papier d'aluminium pour qu'il ne se dessèche pas). Si vous n’avez pas réussi à penser aussi loin à l’avant, le pain décongelera également s’il est laissé sur votre comptoir au chaud pendant une demi-heure.

Pour faire des toasts, glissez simplement les tranches congelées dans votre grille-pain et tournez le cadran sur un réglage légèrement plus brun. Si vous voulez du pain grillé à l'avocat, réduisez-le en purée dans un petit bol avec du jus de citron vert, une pincée de sel, du poivre et de la coriandre, et étendez-le sur votre pain Ezekiel. Essayez le pain Ezekiel avec cette recette pour.

Le pain Ezekiel a un énorme succès en ligne, et il existe de nombreuses recettes intrigantes. Vous pouvez évidemment l’utiliser pour les sandwichs: un houmous au poivron rouge garni de germes sur du pain Ezekiel est un délicieux déjeuner. Vous pouvez également garnir le pain avec n'importe quel type de beurre de noix (il est très solide pour résister à votre beurre d'amande le plus épais), ou utilisez-le pour faire un.

Vous pouvez également vous faire plaisir avec du pain Ezekiel (essayez la version à la cannelle et aux raisins secs), ou faire griller le pain au four avec de l'huile d'olive, de l'origan et du sel de mer (ou vos assaisonnements de choix) pour préparer des croûtons sains pour votre salade. (Puisque le pain d'Ézéchiel ne contient pas de sucre, il fait d'excellents croûtons zestés).

Allergies et Interactions

Comme indiqué ci-dessus, les personnes souffrant de maladie cœliaque ou ne présentant pas de sensibilité au gluten ne doivent pas consommer de pain Ezekiel 4: 9, car il contient du gluten. En outre, les personnes allergiques au blé doivent se tenir à l'écart car le pain contient des ingrédients à base de blé.

Ceux qui ont une allergie au soja devraient également éviter le pain Ezekiel car il contient du soja. Enfin, toute personne allergique ou sensible à la levure devrait choisir un produit de pain différent, car le pain Ezekiel est fabriqué à partir de levure.